Mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
Incorpora la Mantequilla Alpina mezclando con dos cuchillos, como cortando la masa.
Agrega la Leche Alpina y amasa sólo hasta que los ingredientes se incorporen.
Divide la masa en ocho porciones y forma bolitas.
Estira cada bolita hasta obtener un círculo de 10 cm; si tienes un cortador de galletas en forma de pescado, utilízalo. Si no, puedes dibujar un pescado en una cartulina y cortarlo como guía; pon el molde sobre la masa y corta con la ayuda de un cuchillo.
Engrasa una lata de hornear y deposita la mitad de los pescados en ella.
Coloca una porción del relleno sobre los pescados que están encima de la lata y cierra con otro pescado, presionando muy bien los bordes con los dedos o con un tenedor.
Pincélalos con el huevo batido y salpica por encima con la páprika.