Panini con Verduras y Crema de Albahaca

Panini con Verduras y Crema de Albahaca

Recetas 15 - 20 minutos

Panini con Verduras y Crema de Albahaca

Si estás buscando una opción diferente para tu lonchera o almuerzo, un panini con verduras asadas y crema de albahaca, es perfecto para ti.
Tiempo de preparacion (Numero): 
45.00
Tiempo de preparacion (Formato): 
Minutos
Numero de Porciones: 
4

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • 1 berenjena mediana, cortada en rodajas.
  • 2 calabacines verdes, cortados en rodajas.
  • 1/2 taza de pimentón rojo, cortado en triángulos.
  • 2 tomates rojos, cortados en rodajas.
  • 8 hojas de albahaca.
  • 8 tajadas de Queso Mozarella Alpina.
  • 1 cebolla cabezona roja, cortada en aros.
  • 2 baguettes medianos. Sal y pimienta al gusto.

Para la crema de albahaca

  • 6 cucharadas de Cremosino Alpina
  • 2 cucharadas de albahaca, cortada en julianas finas.
  • 1/2 cucharadita de miel de abejas.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
  2. Salpimienta las verduras y saltea la berenjena, el calabacín y el pimentón hasta que doren ligeramente.
  3. Luego, por 5 segundos, saltea las rodajas de tomate.
  4. Coloca las verduras salteadas sobre una toalla de cocina para absorber la grasa.
  5. Deja enfriar y reserva.
  6. Aparte, agrega un poco más de aceite, lleva a la sartén las hojas de albahaca y fríelas hasta que comiencen a ponerse transparentes.
  7. Retira con cuidado.

Para la crema de albahaca:

Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Para armar el panini:

  1. Corta los baguettes longitudinalmente y esparce una capa gruesa de la crema de albahaca, sobre la tapa de abajo.
  2. Coloque sobre ésta, el Queso Mozarella Alpinay sigue con las rodajas de berenjena, calabacín, pimentón y tomate.
  3. Agrega la cebolla y por último la albahaca.
  4. Cierre el panini presionando con cuidado y córtalo por la mitad.

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