Queso Emmental

Queso Emmental

Elaborado con técnicas artesanales, pero con todos los cuidados de la fabricación a gran escala, el Queso Emmental es un queso maduro, duro y graso, el cual tiene un color amarillo marfil, cuenta con una corteza que se forma por su proceso de maduración, la cual permite una mayor conservación y protección. Este queso está lleno de agujeros en su interior, característica frente a otras variedades de quesos maduros.

El Queso Emmental en su proceso de maduración forma una corteza dura, de aspecto seco y color que va de amarillo dorado a marrón. En su interior está compuesto de una pasta firme, fácilmente cortable, de color amarillo pálido, que tiene agujeros redondos producto del aire atrapado durante este proceso, por producción de dióxido de carbono.

En cuanto a su sabor y aroma, el Queso Emmental se conoce por un sabor y olor similar al de la nuez o avellana y un sutil sabor frutal.

El Queso Emmental es de alto valor nutricional ya que aporta naturalmente proteínas y grasa, nutrientes necesarios en la alimentación diaria.

Las proteínas son las encargadas de la formación y mantenimientos de músculos y tejidos del cuerpo.

Las grasas son nutrientes necesarios en la alimentación diaria ya que, además de proporcionar energía para la realización de actividades diarias y de ayudar a mantener la temperatura corporal, también favorecen la absorción y el aprovechamiento de vitaminas como la A, D, E y K.

El Queso Emmental puede ser usado en la preparación de ensaladas o como parte de tablas de quesos acompañado de otros alimentos madurados y frutas. Por su sabor frutal y ligeramente dulce es un queso que combina muy bien con panes y frutas y tiene un excelente maridaje con diferentes tipos de vino.

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